Les connaissances de base de la culture de la boisson à table. Dans l'histoire, le confucianisme a été considéré comme la vision orthodoxe de la gouvernance du pays et de la garantie de la sécurité nationale, et les coutumes en matière de consommation d'alcool ont également été influencées par la perspective confucéenne de la culture de la boisson. En tant que peuple oriental tardif de la culture confucéenne et mencius, ils héritent non seulement des points forts théoriques extrêmement précieux de leurs écoles idéologiques, mais s'appuient également sur l'accumulation de ces connaissances pour enrichir et améliorer la culture du vin et promouvoir l'influence. du confucianisme sur la culture du vin, qui ne fait que souligner le caractère de l'éthique du vin. La signification des deux personnages"Jiu De"dans le"Livre des chansons"et"Shang Shu"signifie que ceux qui boivent de l'alcool doivent avoir une conduite morale, ne peuvent pas renverser Jue De comme un roi et maîtrisent l'alcool. Le"Jiu Gao"dans le"Shang Shu"reflète le concept confucianiste de"Jiu De"et"Jiu Shi"(boire de l'alcool uniquement pendant les rituels) ; Liqueur Wuyi (ne buvez pas régulièrement, buvez moins dans la vie quotidienne pour économiser de la nourriture et ne buvez qu'en cas de maladie) ; Boire en groupe (interdiction de boire en groupe) ; L’interdiction de l’indulgence ne s’oppose pas à la consommation d’alcool. La consommation d’alcool pour adorer les dieux et les personnes âgées est une vertu bien connue dans le monde entier. D'après les documents historiques anciens, on peut voir que l'image des héros de Liangshan dans la Marge de l'Eau mangeant de la viande en gros morceaux et buvant dans de grands bols laisse une profonde impression sur les gens. Cette culture de la table ne peut être qu’une goutte d’eau dans l’océan de l’histoire. Pour être honnête, en ce qui concerne le nord, les habitants du Shandong ne boivent pas aussi abondamment que les habitants du nord-est, ni aussi vigoureusement que les habitants du nord-ouest. Audacieux et sans retenue, en termes de tolérance à l'alcool, ce n'est peut-être pas aussi bon que le peuple de Mongolie intérieure. Pour le Sud, auparavant, les habitants du Sud n'étaient pas autorisés à boire, mais ces dernières années, de nombreuses régions du Sud ont également vu apparaître d'étonnantes stars du vin, avec une forte tendance à rattraper leur retard. Il existe également une culture viticole unique dans le sud. Le vin de la fille dans le sud est d'abord enregistré comme le"Forme d'herbe et d'arbre du sud"par Ji Han, un Jin. On raconte que lorsque les habitants du sud ont plusieurs années, ils commencent à brasser du vin, qui est enterré au fond d'un étang et n'est sorti que pour que les invités le boivent lorsque leur fille se marie. Cependant, dans l'ensemble, il existe de nombreuses coutumes et étiquettes sur la table des habitants du Shandong, ainsi que de nombreuses méthodes de consommation d'alcool. Ces choses sont mélangées pour améliorer l'atmosphère et renforcer les émotions, donc lorsqu'il s'agit de connaissances à cette table, le Shandong devrait être le premier choix. Dites, asseyez-vous. (En prenant la table ronde comme exemple)

Parlons d'abord de prendre place. (En prenant la table ronde comme exemple, le poste d'accompagnement principal, comme son nom l'indique, fait référence à la personne qui paie l'addition du banquet. L'accompagnement principal est la personne la plus haute du rang pour le banquet, ou la personne la plus prestigieuse pour l'accompagnement. le vin. La position fait face à la porte principale de la salle. La fonction principale est essentiellement de saisir le programme, l'heure, le degré de consommation et d'autres aspects du banquet. La position d'accompagnement auxiliaire est la deuxième position la plus importante sur le côté du banquet, en d'autres termes, la personne qui accompagne l'invité est la deuxième plus distinguée parmi les accompagnateurs.) Les gens. Le poste est situé en face du compagnon de l'hôte, et sa fonction principale est de s'appuyer sur ses propres actions pour pousser les invités à boire, approfondissant les difficultés émotionnelles entre l’hôte et l’invité. 3. La position d'invité de l'hôte est la personne la plus importante que l'invité divertit et est la personne la plus haute ou la plus prestigieuse parmi les invités. Situé sur le côté droit du compagnon principal, à côté du compagnon principal. En raison de la prise en compte par de nombreuses personnes de la gravité de la consommation d'alcool dans le Shandong, il n'est pas normal que des étrangers ayant une certaine connaissance des règles du Shandong choisissent parfois de confier cette position à une personne ayant une forte capacité d'alcool. Les règles relatives à l’invitation d’invités sont souvent une forme d’étiquette, mais elles restent essentiellement une forme de respect. Si la situation ci-dessus se produit, l'invité d'honneur ne boira pas beaucoup moins, et l'invité d'honneur d'honneur sera généralement déversé (parce que vous n'êtes pas l'invité le plus prestigieux mais que vous êtes assis dans la position d'invité d'honneur parce que vous pouvez boire et que l'invité est prêt à bien vous accompagner), donc l'invité ne sera pas vaut la perte. Il est important d’éviter que l’invité d’honneur soit le centre d’attention de toute la table, et qu’il soit également la priorité absolue de tout traitement. 4 La position d'invité d'honneur adjoint est la deuxième position la plus importante du côté des invités. Ces dernières années, il a reçu le titre humoristique de et c'est également la priorité absolue de tout traitement. 4 La position d'invité d'honneur adjoint est la deuxième position la plus importante du côté des invités. Ces dernières années, il a reçu le titre humoristique de et c'est également la priorité absolue de tout traitement. 4 La position d'invité d'honneur adjoint est la deuxième position la plus importante du côté des invités. Ces dernières années, il a reçu le titre humoristique de"Assassin (invité secondaire)", et la position est sur le côté gauche du compagnon principal, à côté du compagnon principal. Généralement, il fait référence à la personne qui vient juste derrière l'invité principal en termes de statut ou de statut dans le banquet. C’est un terme qui vient de devenir populaire ces dernières années. En fait, cette position est similaire aux titres de compagnon principal et de compagnon adjoint mentionnés ci-dessus, et les règles sont les mêmes dans divers endroits de la province du Shandong, généralement en deuxième position à droite du compagnon principal. Sa fonction principale est d'accompagner l'invité jusqu'à la troisième position importante du côté de l'invité en le plaçant dans une position pratique pour prendre des photos. La position des quatre invités du côté droit du compagnon est la quatrième position importante du côté de l'invité. Le nombre de sièges se trouve sur le côté gauche du compagnon, et il n'y a pas de disposition claire des sièges pour les autres invités. Dans des circonstances normales.

Si je ne m'en souviens vraiment pas clairement, laissez-moi vous expliquer deux méthodes simples : premièrement, la forme de la serviette. Dans un hôtel ordinaire, vous pouvez le constater en regardant la serviette carrée dans le verre à vin posé sur la table. La méthode de pliage des serviettes dans les deux positions les plus importantes est unique. La serviette principale qui l'accompagne est généralement pliée en forme cylindrique et insérée dans une tasse. Dans le cas contraire, il faut veiller à ce que la forme de sa serviette soit la plus haute, ou utiliser plutôt des serviettes de couleurs différentes. Et la serviette qui l’accompagne est pliée en forme d’éventail. Les serviettes dans d'autres positions ont généralement une forme de pétale à trois plis. La disposition de l’ensemble de la serviette ressemble un peu à un phénix déployant ses ailes. Une fois ces deux sièges fixés dans d'autres positions, il est facile de déterminer la méthode de pliage des serviettes dans différentes régions, qui sont difficiles à distinguer les uns des autres en termes de forme et peuvent même varier. La seconde concerne les baguettes. Dans un hôtel plus formel, deux paires de baguettes sont utilisées pour les positions principale et auxiliaire, communément appelées baguettes publiques. La fonction des baguettes publiques est de servir des plats par politesse, de les servir aux autres et de commencer à verser des boissons lorsque les invités s'assoient. Les habitants du Shandong aiment boire, surtout dans de grands bols. Cela semble avoir l'héritage des héros de Liangshan. Bien que les grands bols ne soient plus utilisés de nos jours, les petites tasses ne sont pas utilisées. Si vous voyez des gens du Shandong boire avec ces trois petites coupes de vin dans des films ou des séries télévisées, c'est soit pour se faire valoir, soit à cause de leur âge. La tasse standard dans le Shandong de nos jours. Il s'agit de trois ou trois grands verres (il est impossible de savoir qui a été le premier à utiliser ce type de verre, mais il semble qu'une bouteille de Baijiu puisse simplement verser trois verres), et il y en a aussi deux ou deux demi-verres. L'alcool est généralement du Baijiu, qui fait environ 38 degrés (les gens du Shandong n'aiment pas beaucoup les alcools forts). Bien sûr, la bière est aussi la préférée des habitants du Shandong, mais elle est généralement convertie selon le rapport Baijiu/bière 1:6. Comme le dit le proverbe, le partenaire principal joue un seul morceau et le vice-partenaire s'entraîne seul. Bien entendu, ce premier verre de vin doit être accompagné et dirigé par le Seigneur. L'accompagnement principal doit généralement contenir une déclaration d'ouverture, être poli, puis donner le ton. Cela signifie que ce verre de vin doit être consommé en plusieurs fois. Dans certains endroits, cela s'appelle « six départs ». Le sens de"départ"comprend le sens de"développement", ce qui est une chance. Mais à Dongying, il semble que trois fois c'est le net. Ces trois fois sont le principal moyen d'apporter trois tasses de bière et trois bouchées de Baijiu sont au fond de la tasse. L'allusion à"vin passant trois tours"vient d'ici. (* *) Une autre explication de"six fois"c'est que seul Baijiu est disponible, et il y en a quatre ou six fois. Chaque fois que le moyen principal d'amener les gens à boire, il doit y avoir un début", c'est-à-dire un toast, Ce vin ne touche généralement pas le verre, et même après avoir touché le verre, il faut s'asseoir et le boire. Les habitants du Shandong ont une convention selon laquelle rester debout et boire n'est pas compté. Si tu ne touches pas ton verre, tu peux lever ton verre sous la table et l'appeler"par téléphone". Ces dernières années, il a été rebaptisé"J’entends souvent le bruit du ping-pong du verre frappant la table dans les restaurants. La table s'appelle en plaisantant"la secte des mendiants a une réunion."De cette façon, tout le monde peut boire, manger et discuter sous la direction de l'hôte.