La bonne méthode pour le vin fait maison

Étape 1 : Lors de l'achat de raisins, vous pouvez choisir des raisins mûrs, même s'ils sont éparpillés un par un. Ces raisins sont faciles à fermenter et ont des prix relativement bas. Les raisins communs, les raisins secs et le lait de jument peuvent tous être utilisés pour faire du vin maison.

Étape 2 : Lavage des raisins : En raison de la possibilité de résidus de pesticides sur la peau des raisins, le processus de nettoyage des raisins est assez important. Il est préférable de nettoyer chaque raisin un par un, puis de rincer à plusieurs reprises à l'eau du robinet pour éliminer les raisins pourris. Certaines personnes qui aiment le travail propre aiment éplucher les raisins et faire du vin, ce qui n'est pas une mauvaise chose, mais elles manquent de certains des nutriments uniques des peaux de raisin.

Étape 3 : Séchez les raisins et placez-les dans un récipient qui peut fuir. Une fois qu'il n'y a plus de gouttelettes d'eau à la surface des raisins, elles peuvent être versées dans le pot à vin. Étape 4 : Choisissez un conteneur. Le pot à vin peut être un pot en céramique ou une bouteille en verre, mais les récipients en plastique ne sont pas recommandés car le plastique peut réagir avec l'alcool et produire des substances toxiques nocives pour la santé humaine.

Étape 5 : Pincez les raisins et mettez-les dans le récipient. Après le lavage à deux mains, pincez directement les raisins. La méthode de fonctionnement consiste à saisir une poignée de raisins et à les saisir vigoureusement, puis à les mettre dans le pot à vin, puis à placer du sucre sur les raisins. Le rapport raisins/sucre est de 10:3, ce qui signifie ajouter 3 livres de sucre à 10 livres de raisins (les amis qui aiment manger sucré peuvent ajouter 2 livres de sucre, mais le sucre ne peut pas être omis car le sucre est un facteur important dans le raisin). fermentation).

Étape 6 : Fermez et conservez le pot de vin. S'il s'agit d'un pot en céramique, vous pouvez vous rendre au petit magasin où vous achetez du vin jaune et commander de la purée. Ajouter de l'eau et coller le sceau. Une fois scellé, le pot à vin doit être conservé dans un endroit frais et ne doit pas être retourné ou ouvert avec désinvolture.

Étape 7 : Lorsqu'il fait chaud à Kaifeng, le temps de fermentation du raisin prend environ 20 jours à un mois. Maintenant, lors de la vinification en cette saison, le temps de fermentation prend environ 40 jours. Après avoir descellé, retirez les peaux de raisin flottant sur le dessus et buvez le vin directement. Notez que si vous aimez que le vin soit assez fort, il suffit de retarder l'heure d'ouverture. Après l'ouverture, n'oubliez pas de refermer le couvercle du pot à vin à chaque fois que le vin est laissé pour éviter que l'arôme ne s'évapore

Combien de temps peut-on conserver le vin fait maison

Bien que le vin fait maison n'ait pas de durée de conservation, il a la meilleure période de consommation. Différents vins ont différentes périodes de consommation optimales, comme le vin blanc et le vin de pêche

La période d'utilisation est de 1 à 3 ans. Le vin rouge a 3 ans de retard, mais il n'est pas forcément meilleur en vieillissant. C'est principalement parce que le vin n'est pas comme le vin distillé comme le Baijiu ou tout autre vin doré. Le vin fait maison a une mauvaise étanchéité à l'air, il n'est donc pas facile de le boire longtemps. Généralement, il est préférable de boire dans les trois ans. Une longue durée de stockage affecte non seulement le goût, mais constitue également une menace pour le corps.

Comment conserver le vin fait maison

1. Les outils de conservation du vin faits maison choisissent généralement des fûts en bois, des bouteilles de cola, des bocaux en verre, etc. Cependant, quel que soit celui qui est choisi et facile à conserver, une bonne étanchéité doit être obtenue. 2. Le meilleur environnement de stockage pour le vin fait maison se situe entre 12 et 15 degrés Celsius, et il doit également être stocké dans un environnement sombre, comme dans un incubateur ou un sous-sol.

3. La durée de conservation du vin fait maison doit être déterminée en fonction de la qualité du vin lui-même. Cependant, en raison du manque d'expertise dans les raisins, les ustensiles, les techniques et d'autres aspects de la fabrication du vin, il est souvent mélangé à de nombreux magazines dans le vin final, qui peut facilement se détériorer. Par conséquent, il est recommandé que la durée de conservation du vin fait maison ne dépasse pas 2 ans. Bien sûr, il n'est pas exclu que l'on puisse brasser un bon vin qui puisse résister au vieillissement.