1、 Méthode de brassage du vin de kiwi

Le vin de kiwi est un vin de fruits élaboré à partir de kiwi comme matière première. Sa composition nutritionnelle et son efficacité sont relativement bonnes et de nombreuses personnes aiment en boire. Alors, comment brasser le vin de kiwi ? Méthode 1

1. Préparer le matériel

Kiwi, sirop de levure, pot stérilisé, bouteille en verre stérilisée.

2. Étapes de fabrication

(1) Sélection des matières premières : choisissez des kiwis sauvages entièrement mûrs et mous comme matière première. Retirez les fruits durs, pourris et malades.

(2) Traitement des matières premières : Lavez et égouttez les fruits, puis écrasez-les en pulpe à l'aide d'un travail manuel ou d'un broyeur. Ajoutez une quantité appropriée d'eau douce lors de l'écrasement.

(3) Fermentation principale : Placer la pulpe du fruit dans un pot stérilisé ou une cuve en ciment pour une fermentation naturelle. La quantité de pulpe de fruit chargée est de 80 % du volume du conteneur. Après être entré dans la piscine, ajoutez 5% en poids de pulpe de fruit et 8,5% de sirop de levure de sucre. Au début de la fermentation, suffisamment d’air doit être fourni pour accélérer la reproduction des levures. Des récipients fermés sont nécessaires pendant les étapes intermédiaires et ultérieures de la fermentation. La température de fermentation est contrôlée entre 25 et 30 °C. Pour prévenir les infections bactériennes, 7 à 8 grammes de sulfite sont ajoutés à 100 kilogrammes de jus de fruits. Pendant la période de fermentation, mélangez deux fois par jour jusqu'à ce que la teneur en sucre descende en dessous de 0,5 % et que le bouillon de fermentation ne produise aucun bruit ni bulle, ce qui est le principal point final de la fermentation. Dure généralement 5 à 6 jours

(4) Séparation et pressage : Une fois la fermentation principale terminée, séparez immédiatement les résidus de fruits et la liqueur. Tout d'abord, prélevez le jus du flux, puis mettez la peau du fruit et les résidus dans la presse pour extraire la liqueur.

Après avoir rejoint la charge obstinée d'Abao Tu Tian Tu, il fermente. (5) Post-fermentation : il reste encore une petite quantité de sucre dans la liqueur fermentée principale qui n'a pas été transformée en alcool. La teneur en alcool de la liqueur peut être ajustée à 12 degrés et elle peut être conservée à une température de 20-25°C dans un récipient strictement désinfecté. Après une fermentation d'environ un mois, il peut être séparé.

(6) Mélange et vieillissement : Séparez et précipitez la liqueur fermentée à l'aide de la méthode du siphon, puis ajustez la teneur en alcool à 16-18 degrés, puis placez-la au sous-sol pour un vieillissement scellé pendant 1 à 2 ans.

(7) Mélange et filtrage : utilisez de l'alcool comestible pour ajuster la teneur en alcool du vin vieilli à 15-16 degrés, puis filtrez pour obtenir le vin fini. (8) Remplissage de la bouteille : remplissez le vin de kiwi fini filtré dans une bouteille en verre propre et désinfectée, bouchez-la immédiatement, fermez-la et étiquetez-la pour le stockage. Méthode 2

1. Préparer le matériel

Kiwi, Baijiu, sucre candi, bocaux en verre scellés stérilisés.

2. Étapes de fabrication

(1) Lavez le kiwi, laissez-le sécher naturellement, puis coupez-le en petits morceaux, puis placez-le dans un bocal en verre.

(2) Ajoutez ensuite Baijiu. Une fois le Baijiu immergé, pesez la pêche du singe. Mettez-y ensuite un peu de sucre candi. Après avoir scellé, placez-le dans un endroit frais et aéré. (3) Après environ 3 mois d'infusion, ouvrez-le pour le boire. Faites attention à filtrer les graines et précipités noirs épars et précipités avant de continuer à conserver

L'efficacité et les effets du vin de kiwi

Le vin de kiwi a une saveur unique et des fonctions riches. Le brassé"Vin de fruit de singe"contient de riches vitamines, acides aminés et polyphénols, qui peuvent avoir les effets suivants :

Améliorer l'appétit

La couleur du vin de kiwi est jaune clair, agréable à l'œil et contient une certaine quantité d'acide malique, plus propice à la fonction digestive. Il peut assurer l'équilibre de l'eau dans le corps humain, favoriser l'équilibre hormonal et aider à la santé physique et au contrôle du poids.

2. Effet nourrissant

Le vin de pêche de singe contient des sucres, des acides aminés, des vitamines et des minéraux. Ce sont des nutriments essentiels pour le corps humain. Il peut être directement absorbé par le corps humain sans digestion préalable, notamment pour les personnes physiquement faibles. Une consommation régulière et modérée de vin de kiwi est bénéfique pour retrouver la santé.

3. Les effets préventifs et thérapeutiques des maladies cardiovasculaires

On dit que le vin Houtao peut augmenter les lipoprotéines de haute densité (HDL) dans le sang, et le rôle des HDL est de transporter le cholestérol des tissus extrahépatiques vers le foie pour le métabolisme, afin qu'il puisse réduire efficacement le cholestérol sanguin et prévenir l'athérosclérose. Le roseau entier du vin de kiwi est présent sur la peau des macaques et a un effet significatif sur l'inhibition de l'agrégation plaquettaire, avec un taux d'inhibition de 42 %, ce qui peut réduire la survenue de thrombose cérébrale.

4. Le principal responsable de l’oxydation humaine sont les radicaux libres d’oxygène, qui sont des gènes actifs contenant des électrons non appariés en dehors du noyau. Ces électrons non appariés peuvent facilement provoquer des réactions chimiques et endommager des molécules biologiques importantes telles que l'ADN (acide désoxyribonucléique), les protéines et les lipides, affectant ainsi le processus de transport des membranes cellulaires, endommageant le fonctionnement de divers tissus et organes et favorisant le vieillissement du corps. . Selon une enquête, le vin de kiwi se classe parmi les meilleurs en termes d'efficacité antioxydante parmi de nombreux vins de fruits.

5. Beauté et soins esthétiques

L’effet antioxydant du vin de kiwi peut également améliorer le teint terne de la peau. Une consommation à long terme a un effet blanchissant, rendant la peau plus brillante, délicate et élastique.