1、Qu'est-ce qu'une carafe

Une carafe, également appelée carafe ou carafe, est un ustensile utilisé pour boire du vin fraîchement fermenté. Il s'agit généralement d'un récipient en verre ou en cristal utilisé pour changer les bouteilles de vin rouge vieilli et pour décanter le vin rouge vieilli et jeune. La carafe de première génération est une structure classique en forme de gouttelette d’eau que l’on peut généralement voir. Le goulot de la carafe de deuxième génération est ouvert au-dessus du côté et la forme de la bouteille est composée de deux triangles. La carafe de troisième génération a un style similaire à la carafe de première génération, avec un haut étroit et un fond large et des lignes élégantes.

2、 Fonction des récipients à vin

Le vin rouge stocké pendant de nombreuses années aura un étrange goût de poisson, et la dégustation directe ne peut pas éprouver avec précision le vrai goût. La fonction d'une carafe est de permettre au vin d'entrer pleinement en contact avec l'air, d'accélérer la vitesse de décantation, de libérer pleinement l'arôme du vin et également d'éliminer les sédiments du vin.

1. Résidu de liqueur filtrée

Après l'invention de la carafe en verre de cristal, grâce à sa transparence unique, une autre fonction pratique sera étendue, celle de filtrer les résidus de vin. Pour diverses raisons telles que la technologie de brassage et le vieillissement prolongé, une sédimentation peut se produire au fond de la bouteille de vin. Quels que soient des facteurs tels que l'esthétique ou le goût, il est nécessaire d'éliminer les résidus de vin avant de le boire. Les serveurs expérimentés contrôleront l'angle et la force de versement de la bouteille pour que les sédiments restent autant que possible sur la paroi intérieure de la bouteille, tandis que le reste du vin s'écoule continuellement et lentement dans le liquide de décantation, qui est trop froid. un spectacle de table très coloré en soi. Il se peut qu'une petite quantité de résidus d'alcool tombe encore dans le shaker, mais après avoir répété ce processus plusieurs fois,

2. Éveil et aspersion

En plus de séparer l’alcool et d’être performante, la carafe a également une fonction majeure : décanter. Lorsque vous versez le vin, le jus s'écoule dans la carafe et entre en plein contact avec l'air. De plus, le volume de la bouteille de la carafe est bien plus grand que le goulot d'étranglement, ce qui peut favoriser la circulation de l'air dans la carafe. Ce processus de micro-oxydation est appelé"respiration". La respiration rendra le vin plus pur et plus moelleux, tout en dégageant un parfum plus charmant.