1. Pourquoi l'agitation améliore-t-elle le goût du vin

Secouer le verre permet au vin d'entrer pleinement en contact avec l'air et de dégager plus d'arômes. L'arôme remplira lentement le verre jusqu'à ce que votre nez puisse le sentir. Pour cette raison, vous n'avez pas besoin de secouer constamment le verre (sauf si cela nécessite une forte aération), libérez simplement l'arôme avant de prendre votre première gorgée. Savourer le vin, c'est avant tout sentir son arôme.

Secouer le verre aide à libérer des centaines de composés aromatiques différents dans le vin, qui sont responsables de la richesse des arômes du vin. Par exemple, dans un cabernet sauvignon californien riche et puissant, vous pourriez trouver à la fois de la mûre, du cèdre et de la vanille. Ces composés sont si petits qu'ils flottent dans notre nez dans l'alcool évaporé, transmettant l'arôme du vin dans le système olfactif.

2. Comment secouer un verre à vin

La façon la plus simple de secouer un verre à vin est de le poser doucement sur une table, puis de tenir le bas du verre entre le pouce et l'index et de le faire tourner autour de la table dans un petit mouvement circulaire, en prenant soin de ne pas renverser.

3, secouez le verre pourquoi devez-vous tourner dans le sens antihoraire

Si vous secouez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, le vin s'envolera vers le dégustateur, tandis que si vous secouez dans le sens des aiguilles d'une montre, le vin se répandra sur les personnes qui vous entourent. De plus, veillez à ne pas verser trop de vin dans le verre, sinon il sera difficile de le secouer, le vin pouvant occuper un tiers du verre. Chaque secousse dure environ 5 à 10 secondes. Vous n'avez pas besoin de secouer le verre lorsque vous buvez du vin mousseux, ce qui peut entraîner la dissipation des bulles dans le vin et réduire la saveur.